Gratin de gnocchi aux légumes

On tourne en rond côté cuisine et parfois j’ai des flashs d’inspirations. Cette recette de gratin de gnocchi aux légumes en est la preuve. J’ai laissé libre cours à mon inspiration et on s’est régalé. Je partage donc avec toi ma recette.

Recette gratin de gnocchi

Ici on aime beaucoup les gnocchi et on en fait à toutes les sauces, ou presque. J’ai déjà partagé une recette de gratin au brocolis. Cette fois me voilà encore avec une variante au légumes que je vous propose de tester.

Les ingrédients :

  • 2 paquets de gnocchis à poêler
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • Un bouillon de légumes
  • Du fromage râpé
  • De l’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel/poivre
  • 2 cuill à soupe de farine
  • 20g de beurre pour la sauce +1noisette pour les gnocchis

La préparation :

  • Dans une casserole mets de l’eau et un bouillon de légumes à bouillir.
  • Pendant ce temps, épluche les légumes. Coupe les carottes et les courgettes en petit des.
  • Verse les carottes dans l’eau bouillante pour les précuire, au bout de 3 min ajoute les courgettes pour 3mon supplémentaires.
  • Egoutte les légumes et récupère le bouillon.
  • Dans un fait tout dépose la noisette de beurre et un peu d’huile pour y faire dorer les gnocchis

       

  • Pendant ce temps dans une poêle fais revenir l’échalote émincée avec un peu d’huile d’olive. Ajoutes-y ensuite les légumes. Prends soin de mélanger, ils ne doivent pas trop brunir.

  • Prépare ta béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoute et mélange bien avec la farine, puis verse le bouillon sans arrêter de remuer et jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Puis assaisonne.

  • Termine la cuisson des légumes en assaisonnant et en y ajoutant du basilic finement coupé.
  • Préchauffe ton four pour gratiner.
  • Dans un plat à gratin dépose un peu de sauce puis les gnocchis dorés, ajoute les légumes et la sauce à ta convenance.
  • Recouvre de fromage râpé et enfourne jusqu’à ce que le plat ait une belle couleur.

Voilà ton gratin de gnocchi aux légumes prêt à déguster.

Astuces et conseils

Tu peux accommoder ton plat de champignons ou de lardon.Il est possible de le préparer la veille, mais pour éviter que ça s’assèche je te conseille de garder la sauce avec les légumes à part et de verser le tout sur les gnocchis avant de le mettre au four. Bon appétit !

L’avantage de ce gratin de gnocchi aux légumes est que l’on ressent peu les légumes. C’est donc une manière facile pour faire manger des légumes aux enfants un peu réticents. Mr Loulou n’aime pas les courgettes et mange la carotte crue uniquement. Avec ce gratin, tout est bon il en redemande. Va comprendre parfois 😉 

Chez toi aussi on raffole des gnocchis ?

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