Brioche moelleuse aux pépites de praliné.

Pour ma première recette sur le blog, j’ai choisi de te présenter ma brioche « Divinement » moelleuse aux pépites de praliné. Il s’agit d’une recette que j’ai découverte il y a peu sur le blog de Pripri  et je commencer par cette recette, car premièrement elle est facile à faire, et deuxièmement vraiment très bonne.

 

Je sais pas toi, mais moi j’ai déjà essayé des recettes de brioche, mais ça n’a jamais été très concluant, et pourtant j’aime la pâtisserie. La pâte été soit trop collante, soit elle n’a pas levé, ou une fois cuite la brioche ressemblait plus à un pain coté texture en bouche, qu’à une bonne brioche. La recette que je vous offre aujourd’hui je l’ai faite une seule fois, et ça a été un succès de suite. Allez j’arrête le blabla et commence par te dévoiler la recette.

Les ingrédients:

  • 500g de farine
  • 200ml de lait
  • 2 Oeufs
  • 70g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 cube de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (arôme de vanille)
  • 1 cuillère à café de sel (c’est dans la recette, mais perso je n’en ai pas mis, à vous de voir)
  • 100g de Pralinoise. (que vous pouvez très bien remplacer par du chocolat, noir, blanc, au lait…ou ce que vous voulez)

 

Préparation:

Je me suis servie de mon robot pour préparer la pâte, mais si vous n’en avez pas soyez rassuré vous pouvez très bien préparer votre pâte à ma main. Il vous en coutera simplement de l’huile de coude. Dans ce cas, sans robot, pour commencer la recette je vous conseille de commencer les étapes dans un saladier et passer ensuite au pétrissage à la main sur votre plan de travail en prenant soit de le fariner au préalable pour éviter que la pâte y colle de trop.

  • Dans le bol de votre robot, placez le lait, les œufs, la vanille et le sel si vous choisissez d’en mettre. Mélangez délicatement les premiers ingrédients à la vitesse la plus petite de votre robot.
  • Couvrir la préparation avec la farine et mélanger à nouveau délicatement.
  • Ajouter le sucre et la levure.
  • Commencez à pétrir. Pour ma part j’ai laissé le robot pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.(environ 8-10min)
  • Ajoutez le beurre et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.

À ce stade de la préparation, il faut effectuer le premier levage de la pâte.

  • Laissez lever 1h30
  • Puis déposer les pépites de Pralinoise sur votre pâte et pétrissez légèrement.
  • Découpez la pâte en boules de même poids (mes boules été d’environ 90g chacune)
  • Posez-les l’une à côté des autres dans un moule à manqué préalablement beurré. (24cm pour celui que j’ai utilisé)
  • Puis laissez à nouveau lever 1h.

Afin d’optimiser au maximum la poussée, je vous conseille de préchauffer légèrement votre four quelques minutes à la température minimale (chez moi c’est 50°) puis de le couper. Placez votre moule à mi-hauteur et couvrez-le d’un filme plastique.

  • Vous pouvez en suite badigeonner la brioche d’un mélange de lait et de sucre avant de l’enfourner. Concernant ma brioche je n’ai rien ajouté avant cuisson? J’ai préféré opter pour un glaçage à la sortie du four.
  • Une fois bien monté mettre votre four à 180°C et enfournez pour 25 à 30 min. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.

Une fois votre brioche sortie du four et bien refroidie, préparez votre glaçage. Pour cela vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 4 c. à table de crème
  • 1 c. à table de vanille
  • Mélangez simplement les ingrédients dans un petit saladier et badigeonnez votre brioche. J’aime beaucoup cette recette de glaçage, car contrairement au simple mélange eau+sucre glace celui-ci reste fondant et de craque pas.

 

Alors êtes vous tentez par cette recette? Bonne dégustation à vous !

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