Recette pour un pain complet maison

Depuis presque deux ans maintenant j’ai troqué le bol de céréales et la brioche pour des tartines de pain complet et fromage au petit déjeuner. Bien évidemment je fais des exceptions, mais celles-ci sont devenues occasionnelles et non plus habituelles. Pourquoi je te parle de ça ? Et bien parce que de ce fait, j’ai voulu faire moi-même mon pain complet et qu’aujourd’hui je te partage ma recette.

Recette du pain complet au KitchenAid

Pour ma part je l’ai fait avec mon robot KitechenAid, mais tu peux te servir du robot de ton choix évidemment.

Les ingrédients:

  • 500 g de farine de blé complet
  • 200 g de farine de blé traditionnelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 500 ml d’eau tiède

La préparation:

  • Dans la cuve de ton robot, commence par mélanger les farines, le sel, la levure.
  • Mélange le tout en ajoutant progressivement  l’eau jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement collante.
  • Couvre ensuite la pâte et laisse-la lever pendant 45 minutes. Elle doit doubler de volume.
  • Farine ton plan de travail et forme ton pain, puis dépose-le sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  • Couvre et laisse pousser une seconde fois, pendant 40 minutes.
  • Préchauffe ton four à 220°C

  • Donne quelques coups de couteau sur le pain pour faire sortir l’air. Puis enfourne le pain et laisse-le cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Astuces et conseils

Tu peux préparer ta pâte et la diviser en plusieurs portions puis la former en boules pour faire des petits pains. N’hésite pas à ajouter des graines sur le dessus pour encore plus de croustillants.

Tu peux également congeler ton pain une fois formé et le cuire le moment venu.

Une fois cuit, tout comme le pain protéiné aux lentilles, je le conserve dans un tissu propre à l’intérieur d’une boîte à pain.

As tu déjà fait ton pain ?

 

29 Commentaires

  1. Hello! Bon raté pour moi, je n’ai pas de Kitchen Aid et pour avoir déjà essayé à la main le pain c’est toujours un flop! Et j’ai eu pendant un temps une machine à pain mais je n’aimais pas du tout le résultat
    Merci pour ta recette et ton pain à l’air yummy yummy !

  2. je ne fais pas encore mon pain moi même mais cette idée me trotte bien dans la tête car on peut tout maitriser.
    Par contre il me manque le robot qui est indispensable au pétrissage du coup je me tâte à en acheter un quand ma cuisine sera totalement finie

  3. je fait jamais du pain maison mais cette recette plairais bien a ma mère je lui passerais ta recette. Je veut bien goûter
    bonne semaine

  4. Coucou ! Je vais noter cette recette pour ma grand mère car moi même je ne mange pas de pain, il y a longtemps que je l’ai banni de mes repas

  5. coucou , je n’ai pas de kitchenaid mais un robot pâtissier ^^
    Avant j’utiliser une machine à pain mais Mr préfère le pain de la boulangerie , il faudrait que je réussisse à lui faire des baguettes ^^
    Merci pour la recette =)

  6. ça fait un moment que j’ai envie de tenter mais j’avoue que les temps de pousse me refroidisse un peu… lol
    Je n’ai pas de robot mais j’ai déjà fait de la brioche à la main alors je devrai pouvoir le faire aussi (ça demandera un peu plus de temps et me fera les biscottos 😉 )
    Merci pour ta recette!

  7. Hello
    Il y a quelques années, genre 10 ans peut-être, on avait une machine à pain et on en faisait beaucoup. Puis elle nous a lâché et on a fait le choix de ne pas en reprendre.
    J’ai compris il y a un an que j’étais intolérante au gluten. Je pense investir bientôt dans un bon robot pâtissier. Et par conséquent faire mon pain moi-même. À suivre…

  8. Coucou
    J’ai déjà fait du pain maison mais à la main. ^^ Et bien, même comme ça, ça fonctionne même si ça demande plus de temps j’imagine par rapport à une machine.
    du coup, tu me donnes envie d’en refaire !
    Passe une belle journée

  9. Hello,
    Je n’ai jamais tenté de faire mon pain mais ça me tente de plus en plus car ça doit être tellement bon et au moins on sait ce qu’il y a dedans !
    Des bisous 🙂

  10. Coucou, merci pour cette recette même si à chaque que j’ai tenté de faire du pain à la main cela à toujours était un flop. Lol ! Faudrait que j’investisse dans une machine. J’aime bien le pain complet, même si en ce moment je suis plutôt pain de seigle. Merci pour ce partage. Bisous

  11. Oh génial, merci pour cette recette ! Ça fait un moment que je voulais essayer de faire du pain à la maison, mais j’ai un peu peur de me lancer. D’autant plus que le pain complet c’est meilleur 🙂

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