Carrés aux amandes et au miel

Voici une recette que j’ai réalisé lors d’un atelier à la maison et vu son succès je ne tarde pas à la partager sur le blog, car on me la réclame lol. Ça fait toujours plaisir d’ailleurs j’avoue. Il s’agit de carrés aux amandes et au miel. C’est un peu comme un biscuit croustillant et gourmand.

Recette de biscuits amandes et miel

 

Les ingrédients:

Pour la base sablée:

  • 115 g de beurre
  • 175 g de farine
  • 130 g de sucre roux

Pour la garniture:

  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche entière
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 75 g de beurre doux
  • 50 g de sucre
  • 150 g d’amande effilée

La préparation: 

  • Commence par mélanger la farine, le sucre et les dès de beurre. Pour cela j’utilise mon robot KitchenAid avec la feuille
  • mélange la préparation jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte proche du crumble.
  • Verse ensuite dans un moule carré de préférence avec 24 cm de côté. (la couche de pâte ne doit pas être trop épaisse ou trop fine)

  • Tasse bien avec le dos d’une cuillère et enfourne à 180°C pendants 15 minutes
  • Pendant ce temps, utilise une casserole pour faire chauffer la crème fraîche, le miel et le beurre avec le sucre
  • Dès que le mélange est lisse ajoute les amandes effilées.

  • Sors la pâte du four et recouvre-la de la préparation à base d’amande et de miel.
  • Enfourne à nouveau pendant 15 à 20 minutes. Surveille la cuisson les amandes doivent juste bien dorer et caraméliser.
  • À la sortie du four, découpe des carrés avec la lame d’un couteau et laisse refroidir sans y toucher.

Bonne dégustation

Astuces et conseils

Attention à découper les carrés ou barre à la sortie du four, car la préparation durcit rapidement et tu risques d’avoir plus de mal à faire la découpe après.

Il va de soi que la recette n’est pas diététique, mais tellement bonne. Attention à ne pas abuser. Tu peux réduire encore la quantité de sucre si tu le souhaites. Sachant que je l’ai déjà réduite de moitié par rapport à la recette originale.

Les carrés aux amandes et au miel se conservent très bien dans une boîte hermétique. 

 

Qui va craquer pour cette recette ?

31 Commentaires

  1. J’adore ce style de biscuit, j’en mangerai toute la journée mais c’est pas trop bon pour la ligne… lol…. ça accompagne parfaitement un petit café ou un thé avec les copines…

  2. Coucou
    Dis, ta famille doit clairement t’adorer ! quand on voit les belles recettes que tu nous partages, on se dit qu’on aimerait bien être inviter chez toi pour un repas. ^^
    Merci pour cette recette, belle soirée

  3. J’adore les amandes crues mais c’est tout ! Tout ce qui est pâte d’amande, amandes effilées… J’aime pas lol mais je suis sur que tu t’es régalé avec ta recette

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