Babka Cake chocolat et cannelle

gâteau au chocolat

Recette du gâteau dont j’ai entendu parlé dans la série « Orphan black » c’est la Roumaine blonde qui l’avait préparé à l’occasion d’un repas de famille. J’ai eu envie de l’essayer du coup et aujourd’hui je partage la recette avec toi.

Recette de Babka Cake

 

Une fois que j’ai vu la recette, j’ai vu qu’il ressemblait à une recette de gâteau Slovène que ma maman prépare. Je t’en parlerai une prochaine fois si tu veux. Et finalement j’ai appris qu’il s’agissait d’un gâteau polonais, j’ai décidé d’essayer la version chocolat cannelle.

 

Les ingrédients:

babka cake facile

  • 350 g de farine
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 pincé de sel
  • 225g de beurre
  • 250 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • de l’arôme de vanille
  • 3 oeufs
  • 170 g de chocolat
  • 120 g de noix de pécan (facultatif)

 

Préparation:

  • Commence par préchauffer ton four à 180°C et beurre un moule à Kouglof.
  • Dans un saladier mélange la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Réserve le tout
  • Utilise un robot mixeur pour mélanger le beurre et 250 g de sucre en poudre. Le mélange doit être mousseux.
  • Ajoute ensuite un à un les oeufs et en continuant de mélanger la préparation
  • Ajoute ensuite 1/3 de la préparation à base de farine, puis la moitié de crème fraîche. Toujours en remuant au batteur à vitesse moyenne.
  • Verse à nouveau 1/3 de farine puis le reste de crème, puis le reste de farine. Mélange pour obtenir une pâte homogène.
  • Dans un mixeur verse les morceaux de chocolat, les noix et 50 g de sucre et une cuillère de cannelle. Haches grossièrement le tout.
  • Dans ton moule dépose la moitié de la pâte au chocolat, recouvre d’une couche de préparation à base de noix.
  • Recouvre ensuite par le reste de pâte puis le reste de noix. Presse légèrement les noix et morceaux de chocolat sur le dessus de manière à bien les intégrer dans la préparation.
  • A l’aide d’un couteau pique le gâteau à plusieurs endroits sur toute la profondeur pour que les miettes de chocolat se mélange bien et se répartisse sur l’épaisseur du Babka.
  • Enfourne le gâteau 40 min à 180°C puis recouvre le gâteau d’un papier aluminium et laisse-le cuire encore 20 minutes. Vérifie la fin de cuisson à l’aide d’un cure-dent.
  • Sors ensuite le Babka du four et laisse le refroidir 3 minutes avant de le démouler. Dépose le ensuite sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

 

 

Astuces et conseils

 

Pour la petite histoire, le Babka est un gâteau polonais qui est parfaitement modulable. On retrouve sur internet des versions tout chocolat comme celle-ci, mais d’autre nature…

 

J’ai bien envie d’essayer la prochaine fois une version vanille chocolat. En gardant ma pâte nature et en gardant la partie chocolat noix de pécan au centre. Ou alors coco et pomme… Il y a tellement de choses à faire avec cette recette lorsque l’on est gourmand.

 

Je vous réserve une part de Babka ?

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Commentaires

  1. Ouah ça donne trop envie ! Ça à l’air délicieux, je dois essayer ça pour mon prochain gâteau ! Merci pour cette recette 🙂

  2. Ax-L dit :

    Elena c’est ma préférée dans la série 🙂
    Je testerai ce gâteau à l’occasion, genre cet automne ou cet hiver quand il fera moins chaud et qu’on aura envie d’un bon gros gâteau réconfortant 😉

    1. Hi hi hi oui avec du cacao chaud 😉

  3. Chacha drouot dit :

    Ca a l’air bon miam :-p

  4. Serena dit :

    Hello,
    Miam miam ce cake a l’air super bon et j’adore sa forme, ça le rend très sympa je trouve 🙂
    Faudrait que je teste pourquoi pas comme tu en parles avec de la vanille, ça doit être délicieux !
    Gros bisous à toi 🙂

    1. J’adore cette forme de gâteau je trouve que ça le rends toujours appétissant lol. Bisous

  5. Cathy Mumblog dit :

    J’aime beaucoup l’idée de préparer des recettes issues de séries TV, faut dire que j’adore les séries 🙂 Je me dis même que ça pourrait faire une chouette rubrique spécialisée sur le blog, tiens !! Pour le coup, je ne connais ni le gâteau, ni la série (enfin que de nom) c’est donc une belle découverte ! Il a l’air moelleux à souhaite et bien chocolaté comme j’aime !

    1. Mais souvent quand je vois des trucs à la télé j’aime bien essayer de les reproduire après lol. oui très chocolat miammm

  6. Des ingrédients courants…et visuellement très appétissant ! Merci pour cette nouvelle recette gourmande ?

  7. Louloutediary dit :

    Il a l’air bien bon. A défaut d’en manger car j’essaie de faire attention à ma ligne, je bave devant mon écran :p

    1. Hihihi moi aussi je fais attention, une petite part et pas d’écart voilà mon slogan lol

  8. Chouette recette je vais tester ca demain j’ai justement un goûter entre copines

  9. Ma vie de maman severine wuillemier dit :

    Merci pour la recette, c’est super sympa

  10. Ce gâteau brioché a l’air top !! Je l’ai déjà aperçu mais il faut vraiment que je l’ajoute à ma liste !

    1. Attention il n’est pas brioché du tout. C’est plus un bon marbré « humide » je dirais.

%d blogueurs aiment cette page :

En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer