Mousse au chocolat sans œuf VEGAN {pois chiche}

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Je te propose de tester la mousse au chocolat faite à base de blanc de pois chiche. Une recette facile à réaliser et idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou Vegan

 

Réaliser une mousse au chocolat sans oeuf

 

Les ingrédients:

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  • 120 g de jus de pois chiche (liquide de la conserve)
  • 150 g de chocolat

 

Préparation:

  • Fais fondre le chocolat dans une casserole avec un fond d’eau et à feu doux, ou au bain-marie.
  • Monte le jus de pois chiche en neige (comme avec des œufs)

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  • Verse ensuite le chocolat dans un saladier et ajoute le blanc en neige délicatement pour ne pas les faire descendre.

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  • Dépose ensuite le tout dans des petits ramequins et dépose le tout au frigo pour minimum 1 à 2 heures pour que ce soit bien pris.

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Avis et conseil 

 

La première fois que je l’ai faite, je n’ai pas assez fait monter les blancs en neige. Je pensais que le jus ne serait pas aussi ferme que les blancs et du coup j’ai arrêté. Mais quand je l’ai réalisé une seconde fois, avec le KitchenAid les blancs sont restés aussi fermes qu’avec des œufs et la mousse était bien meilleure. Alors le jus prend du plus de temps pour être ferme, mais ils seront meilleurs.

 

Pas assez sucré ?Tu peux ajouter un peu de sucre dans tes blancs quelques instants avant de les mélanger au chocolat. Ainsi ta mousse sera plus sucrée.

 

Ma deuxième tentative était vraiment meilleure que la première. Comme quoi on s’améliore vraiment en cuisinant 🙂 Alors, n’hésite pas à en faire plusieurs essais avant que ce soit concluant. Mais si tu suis cette recette toute simple, tu ne devrait pas avoir de loupé.

 

Côtés goûts ? Les enfants et mon mari l’ont goûté sans savoir qu’il s’agissait d’une recette particulière. Et le verdict a était sans appel ! Ils ont tout mangé 🙂 Pour ma part je ne remarque aucune différence de goûts (plus ou moins bonne) qu’avec des œufs.

 

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Alors, prête à essayer ?


 

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