Gâteau brioché léopard

recette gâteau brioché léopard

Voici une recette sympa que j’ai vue en photo sur Instagram chez ma blog’pine Coralie du blog C’était Comment Avant ? J’ai donc voulu moi aussi tester cette recette, car ce gâteau me faisait trop envie. Il est super beau sur la photo et a l’air appétissant. Voilà donc comment le préparer. Nouvelle fonction cette fois sur le blog, si tu veux imprimer la recette c’est par ici.

Pour faire un gâteau brioché léopard il te faudra

recette gâteau brioché léopard

 

  • 25g de Maïzena
  • 250ml de lait
  • 50g de beurre
  • 70g de sucre semoule
  • 3,5 g de levure en sachet ou 10g de levure fraîche
  • 375g de farine
  • un zeste de citron ou comme moi de l’arôme de vanille
  • 20g de cacao en poudre amère + 3 cuill. à café de lait

 

Préparation du gâteau brioché léopard

 

  • Dans une casserole mélange la Maïzena et le les 250 ml de lait. Mélange bien jusqu’à ébullition et ce jusqu’à ce que tu obtiennes un mélange épais comme une crème.

recette gâteau brioché léopard

  • Ajoute ensuite le beurre coupé en morceaux et mélange
  • Verse le tout dans un saladier et laisse refroidir pendant 30 min.
  • Ajoute ensuite la farine, le sucre et la levure. Mélange bien et laisse à nouveau reposer 10 minutes.
  • Travaille ensuite la pâte à la main pendant une dizaine de minutes. Tu dois avoir une pâte souple et élastique. Coupe là ensuite en deux.

recette gâteau brioché léopard

  • Dans une première  boule ajoute l’arôme de vanille ou le zestez de citron et garde la pâte de coté.
  • Dans la seconde, coupe-la en deux parts égales.
  • Dans une ajoute 5g de cacao et 1 cuill. à café de lait, mélange bien pour obtenir une couleur uniforme et réserve-la.
  • Dans la seconde ajoute 15g de cacao et 2 cuill. à café de lait, mélange bien jusqu’à obtenir une couleur uniforme et réserve la pâte.
  • Laisse les trois boules de pâte reposer pendant 90 minutes à température ambiante.

recette gâteau brioché léopard

  • Divise ensuite chaque boule de pâte en plusieurs portions. Moi j’en ai fait 7 de chaque, en veillant à ce que le poids soit bien réparti par couleur.
  • Roule ensuite les boules de pâte de couleur brun clair en boudins. Étale les brunes foncées dans la largeur, et fais de même avec la pâte blanche.

recette gâteau brioché léopard

recette gâteau brioché léopard

  • Entoure ensuite les boudins clairs de la pâte foncée puis recouvre le tout d’une pâte blanche. Reproduits l’opération autant de fois que tu as de boudin. Pour moi je le fais donc 7 fois. Ceci de manière à avoir 7 grands boudins.

recette gâteau brioché léopard recette gâteau brioché léopard recette gâteau brioché léopard

  • Beurre un moule à cake et dépose ensuite les boudins dans le moule. Recouvre d’un linge et laisse reposer pendant 1h à 1h30 pour faire pousser la pâte.

recette gâteau brioché léopard

  • Une fois la pousse finie, préchauffe ton four à 200°C (th.7)

gâteau léopard

  • Badigeonne la brioche de lait et enfourne-la à 170°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes.
  • Une fois cuite démoule là et laisse la refroidir sur une grille avant de la servir.

recette gâteau brioché léopard

 

Petites astuces: 

  • Tu peux remplacer l’arôme de la pâte blanche par de l’arôme de noisette, et le cacao par du Nutella. Laisse aller ton imagination pour découvrir de nouvelle saveur.
  • Au moment de la cuisson, tu peux déposer un plat avec de l’eau dans le bas du four pour éviter que la brioche ne s’assèche.

 

gâteau léopard

 

imprimer la recette c’est par ici.

 

 

19 Commentaires

  1. ingénieux je vu sur ta page FB et j’ai la réponse……J’aime bien ta fonction imprimer ça c’est super cool tu fais comment pour mettre ce gadget? merci de nous expliquer…..Bisousss

  2. Alors là, je craque complètement! Mais j’avoue que je ne voyais pas si « simple » finalement! Par contre, comme je déteste faire les pâtes type brioche, je vais laisser la recette traîner, l’air de rien, du côté du Daron pour qu’il nous en concocte une à l’occasion 🙂
    Merci pour les explications bien claires !

2 Rétroliens / Pings

  1. {les petits plats du lundi} ou mes pommes de terre finlandaises - fannyfans
  2. Les petits bonheurs du dimanche, semaine 4 – Le récap. de la semaine - La Fée Biscotte

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*


*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.